Llicència d'activitat per a fruiteries

Classificació

Fruiteria = comerç alimentari sense elaboració. Comunicació prèvia + RSIPAC.

Punts crítics del projecte

1. Zona expositora — mobiliari fàcil neteja, separació de productes.
2. Magatzem i cambra fred — fruites i verdures delicades.
3. Gestió residus orgànics — alta producció, retirada freqüent.
4. Ventilació — per evitar humitat i olors.
5. Manipulació mínima — tall de peces (síndria, meló) compleix normativa de manipulació.
6. Lavabo i vestuari segons superfície i personal.

Documentació

• Memòria d'activitat i projecte tècnic simplificat.
• Plànol del local.
• Sol·licitud RSIPAC.
• Carnet de manipulador.
• Butlletins elèctric i fred.

Terminis orientatius

• Projecte i memòria: 1-2 setmanes.
• Tramitació municipal: 3-6 setmanes.

Preguntes freqüents

Si només venc fruita envasada necessito RSIPAC? Sí, qualsevol comerç alimentari el necessita, encara que amb menys requisits en estructura.

Puc afegir productes tallats o exprimir sucs? Sí. Passes a manipulació: requisits sanitaris una mica més estrictes.

La verdura ecològica obliga a alguna cosa extra? Només si vols certificació ecològica (CCPAE a Catalunya). El comerç en si no canvia.