Llicència d'activitat per a cafeteries

Classificació

Una cafeteria sense elaboració pròpia entra a comunicació prèvia segons la Llei 11/2009. Si afegeixes obrador, planxa o cuina calenta, s'assimila al règim de bar restaurant.

Punts crítics del projecte

1. Aforament — càlcul segons superfície i disposició de taules.
2. Ventilació — cabal de renovació segons RITE.
3. Sortida de fums — només necessària si hi ha cocció calenta. Per a cafè i pastisseria ja elaborada, no cal xemeneia.
4. Lavabos accessibles — almenys un adaptat.
5. Manipulació d'aliments — emmagatzematge, fred i formació del personal.
6. Terrassa — autorització municipal a part (ordenança d'ús de via pública).

Documentació

• Memòria d'activitat i projecte tècnic.
• Plànol del local amb distribució de taules.
• Butlletins d'instal·lacions.
• Carnet de manipulador d'aliments.

Terminis orientatius

• Projecte i memòria: 2-3 setmanes.
• Tramitació municipal: 4-10 setmanes.

Preguntes freqüents

Necessito xemeneia per vendre pastisseria? No, si la pastisseria ve ja elaborada. Sí, si forneges al local o fas torrades calentes amb greix.

Puc posar terrassa? Sí, però requereix autorització específica municipal amb taxa anual.

Em serveix la llicència anterior del local? Només si l'activitat és idèntica i no has reformat. Canvis d'aforament, ventilació o cuina obliguen a nova tramitació.